* 1 paket margarin (250 gr.)
* 1 kahve fincanı sıvı yağ (türk kahvesi fincanı)
* 3 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
* 4 kaşık buğday nişastası
* 3 bardak un (tarifte aldığı kadar, 4-5 bardak yazıyordu ama 3 bardak yetti bana, yumuşak bir hamur olması gerekiyor ağızda dağılması için)
* Üzeri için pudra şekeri

Hazırlanması:

* Margarini buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Hamuru hazırlayacağınız kaba margarini, sıvı yağı, pudra şekerini katıp elinizle iyice yoğurun. Üzerine ununu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin (unu azar azar katmanızı tavsiye ederim)
* Hamurdan parçalar koparıp uzun ince şeritler yapıp bir çatalın tersi ile boyuna çizerek şekil verin. Bıçakla verevlemesine keserek azıcık yağla yağlanmış fırın tepsisine dizin. (dilerseniz benim gibi yuvarlaya bilirsiniz, kabartma tozu olmadığından üzerine çok bastırmamanızda fayda var)
* 150-160C ısıtılmış fırında beyaz kalacak şekilde pişirin (arada alt kısmına bakıp pembeleşmişse piştiğini anlayabilirsiniz)
* Fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken pudra şekerine bulayın veya bir çay süzgecine pudra şekerinden koyarak kurabiyelerin üzerine gezdirin.

Kaynak:aintabsofrasi.blogcu.com

Yarım kilo vişne
1,5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su

Yapılışı:

Vişnelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün.Tencereye su ve toz şekeri koyup bir taşım kaynatın.
Ocağın altını kısıp içine vişneleri ilave edin.Kaynayan suyun içinde iki dakika tutun ve ocağın altını hemen kapatın.
Biraz ılınınca vişne kompostosunu kaselere paylaştırın.Soğuk olarak servisini yapın

Kaynak: keyfimola.com

JEDYHK83U6IUImantarlı börek yapımı,mantarlı börek,mantar böreği tarifi2010 2011

Mantarlı Börek

HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 35-40 DAKİKA
Malzemeler (6 kişilik)
3 yufka
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 çay bardağı su
1 çay bardağı rendelenmiş taze kaşarpeyniri
1 yumurtanın sarısı
iç malzeme için
5 uzun sosis
1 soğan
500 gr mantar
2 sivribiber
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

HAZIRLANMASI

Soğanı küp doğrayın. Sosisleri dilimleyin. Biberleri temizleyip halka şeklinde doğrayın, Mantar dilimleyin. Sıvıyağı tavada ısıtıp soğan, mantar ve biberleri soteleyin. Sosisleri ve sulandırılmış salçayı ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bir kapta yoğurt, ayçiçeği yağı ve suyu çırpın. Yufkalardan birini tezgaha yayın. Karışımın üçte birini kaşık yardımıyla yufkanın üzerine dökün, ikinci yufkayı birinci yufkanın üzerini tamamen kapatacak şekilde örtün. Yoğurtlu karışımın yarısını sürün. Aynı işlemi üçüncü yufkaya uygulayın ve kalan karışımı üzerine dökün. Yufkaların karşılıklı kenarlarını kapatarak kare elde edin. Ortasına mantarlı harcı dökün ve tekrar dört köşesinden zart gibi kapatın. Fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Kaynak: kadinlar.tc

Malzameler:

3 su b. un
1 çay b. zeytinyağı
2 çorba k. tereyağı
1 yumurta
2 çorba k.yoğurt
2 çorba k.yoğurt suyu
1 tatlı k. mahlep
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. toz şeker
1 paket kabartma tozu
Üzeri için:

Mavi haşhaş
sarı haşhaş
çörek otu
susam
Yapılışı:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine mahlp,tuz,,toz şeker,kabartma tozu ilave edn.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Üzerine zeytinyağı ve tereyağı ilave edin.Hamura 2 çorba kaşığı yoğurt ve yoğurt suyu ilave edin.
İlk önce sıvıları karıştırın.

Daha sonra unuda karıştırrak kandil simidini yoğurun.Hamuru kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.Hmaurdan parçalar kopartın.Parçaları uzun olarak rulo yapn.Daha sonra yuvarlak şekil verin.Kandil simidlerini fıırn tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine haşhaş,susam ,çörek otu serpin.Kandil simidini öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler:

hamur malzemeleri:
* 2 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
* 1 paket yaş maya
* 1 su bardağı sıvı yağ
* 1 çay bardağı toz şeker
* 2 tatlı kaşığı tuz
* aldığı kadar un
* 1 yumurtanın sarısı
iç malzemeleri:
* 1 kase haşhaş
* yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. 2 su bardağı ılık sütte 1 paket mayayı eritin. eriyen mayayı; 1 su bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı toz şeker, 2 tatlı kaşığı tuz ve aldığı kadar un ile karıştırarak hamur yapın. hamurun üzerine bir bez örterek 1,5-2 saat mayalandırın.

2. mayalanan hamuru üç parçaya ayırın. her bir parçayı elinizle 25 cm çapında açın. hamurları aralarına haşhaşlı iç malzemeden sürerek üst üste koyun. üç kat hamuru ortadan ikiye bölün. her yarıdan iki parmak kalınlığında paralel parçalar kesin. kestiğiniz üç katlı parçaların her birini simit gibi burun ve çevirerek sarın.

3. çörekleri hafif yağlanmış tepsiye dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürün. önceden ısıtılmış 170C fırında yarım saat pişirin.

Etli Ekmek

Malzemeler
1 kilo un,
2 adet yumurta,tuz.
İç malzemesi;
Yarım kilo kıyma,
3 adet domates,
3 adet sivri biber,
3 adet kuru soğan,
tuz,karabiber,tereyağ.
 

Yapılışı
İç malzesi için, soğanları-domatesleri-biberleri robotta iyice kıyın.Hazırladığınız malzemeyi kıymanın içine ekleyip,tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Undan açmak için bir miktar ayırın, kalanına 2 yumurta, tuz ve su ilave ederek, kulak memesi kıvamında hamur hazırlayın.
Hamuru mandalina büyüklüğünde pezilere ayırın.
Un yardımıyla hamurları teflon tavanıza sığacak büyüklükte açın.
Açtığınız yufkanın yarısına kıymalı harçtan yayın,diğer yarısını üzerine kapatıp,kenarları açılmasın diye parmaklarınızla bastırın.
Teflon tavanızı ocağın üzerinde ısıtın,hazırladığınız yufkayı içine koyup,pişirin.
Arkasını çevirdiğiniz zaman tereyağ sürün.
Diğer tarafına da pişince tereyağ sürüp,sıcakken geniş şeritler halinde kesip,servis tabağına alın.
“Afiyet Olsun”

mailce.com

Hamuru için: 230 ml. Su 40 gr. Tereyağı 115 gr. Un 3 adet yumurta İç kreması (pastacı kreması) için: 3 adet yumurta 4 yemek kaşığı un 5 çorba kaşığı toz şeker 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı vanilya aroması Çikolatalı sos için: 2 yemek kaşığı buğday nişastası 1 su bardağı toz şeker 2 yumurtanın sarısı 3-4 yemek kaşığı kakao Yarım paket vanilya 2,5 su bardağı süt Hamur
Yapılışı:

1 – su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin. 2 – topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kuratrıp toparlanınca ocaktan alın. 3 – geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. 4 – hamurunuz soğuyup pürüssüz bir hal alınca temiz ir çelik tencereye alın. 5 – üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin. ekler yapımı: Fotoğraf 6 daki gibi yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın. Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt şerilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla 10 ar cm. çift sıra oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin. 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin (hamur pişince sakın fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın. İç krema (Pastacı Kreması) Yapılışı: Vanilya esansınız yoksa şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu tatlınıza çok hoş ir aroma katacaktır. Tüm kerema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. 1O cm. uzunluktaki hamurlarınızı ikiye bölerek varsa dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile iç kremasını doldurun. Çikolatalı sos yapılışı: Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve aynı pastacı kreması gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. İçlerini doldurduğunuz ekleri isteğinize göre yanyana dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin.

Beğendili Köfte

Hazırlama Süresi: 15
Pişirme Süresi: 35
Kişi Sayısı: 6

Malzemesi:
500 gr. dana kıyma 2 yemek kaşığı irmik 1 adet kuru soğan Karabiber Tuz İç harcı için; 4 adet patlıcan Karabiber Tuz Üzeri için; 1 çay bardağı kaşar rendesi 1 yemek kaşığı un 1 çay bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Tarifi:
• Patlıcanı közleyip kabuğunu soyun.
• Tuz koyduktan sonra ezerek bekletin.
• 2 yemek kaşığı irmiğin üstünü kapatacak kadar su koyup 10 dakika bekletin.
• Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, karabiber ve tuz koyup yoğurun.
• 20 dakika dinlendirin.
• Kıymadan ceviz büyüklüğünde toplar yapıp işaret parmağınızla kuş yuvası şeklinde oyun.
• İçine patlıcan ezmesi koyup fırın tepsisine sıralayın.
• 180 derecelik fırında 15 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra süt, rendelenmiş kaşar peyniri ve unu çırpıp köftenin üstünü kapak gibi kapatın.
• 2 bardak sıcak su ekleyip 20 dakika daha pişirin.
• Yeşil soğanla servis yapabilirsiniz.

Kremalı Ispanak Çorbası

Malzemesi:
Malzemeler: Yarım kilo Ispanak 1 Orta boy Soğan 2 Yemek kaşığı Un 2 Yemek kaşığı margarin 1 Çay bardağı Krema Tuz, karabiber 2 Su sıcak su 1 adet et bulyon

Tarifi:
Yapılışı: Ispanağı ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve iki yağda kavurun. Ispanağı ekleyip kavurmaya devam edin, ıspanak suyunu çekince unu ilave ederek kavurun. Sıak suyu ilave ederek5 dakika kaynatın. Krema ilave ederek bir 5 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberini ilave ederek kaynayan çorbayı ocaktan alın. Blendergeçirerek pürüzsüz bir hale getirin. Sıcak servis yapın.

2 ½ su bardağı kaynar süt
1 kahve fincanı un
1 çorba kaşığı margarin
az tuz

HAZIRLANIŞI
Yağı küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve ağır ateşte karıştırarak kavurun, üç dakika sonra ateşten alın. Beş dakika dinlendirin ve sonra çırparak kaynar sütü ekleyin. Orta ateşte karıştırarak bir kere kaynatın ve sonra ağır ateşte zaman zaman karıştırarak 10 dakika pişirip süzün.